{"id":2750,"date":"2019-02-10T20:15:13","date_gmt":"2019-02-10T20:15:13","guid":{"rendered":"https:\/\/oeltech.com\/?p=2750"},"modified":"2019-05-10T20:56:54","modified_gmt":"2019-05-10T20:56:54","slug":"kaltgepresstes-mohnoel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oeltech.com\/en\/kaltgepresstes-mohnoel\/","title":{"rendered":"Mohn – Mohn\u00f6l"},"content":{"rendered":"

Wegen des sehr gringen Anbauumfanges gilt \u00d6lmohn<\/a> als Nischenkultur. Genotypen, die nur 0,03 Prozent Morphin<\/a> enthalten, k\u00f6nnen f\u00fcr landwirtschaftliche Zwecke angebaut werden. Die Fetts\u00e4urezusammensetzung bedingt einen hohen Ern\u00e4hrungswert. Aber nur ein geringer Ernteanteil wird zu \u00d6l gepresst, da hier billigere Rohstoffe mit vergleichbarer \u00d6lqualit\u00e4t zur Verf\u00fcgung stehen, wie z. B. Sonnenblumen und Saflor. Vielmehr findet der Mohn in der Speise- und Backwarenindustrie Verwendung. Die Schwierigkeiten f\u00fcr einen \u00f6kologischen Anbau liegen vor allem in der langsamen Jugendentwicklung und der geringen Unkrautunterdr\u00fcckungskraft.
\n<\/span><\/p>\n

Botanik<\/strong>
\n<\/span> Der Mohn geh\u00f6rt zur Familie der Mohngew\u00e4chse und ist die einzige landwirtschaftlich genutzte Art der Familie. Er bildet eine kr\u00e4ftige Pfahlwurzel mit Seitenwurzeln. Die Jugendentwicklung verl\u00e4uft relativ langsam und der sich entwickelnde St\u00e4ngel ist kr\u00e4ftig, meistens kahl und teilweise grob beharrt. Die Wuchsh\u00f6he betr\u00e4gt 1 bis 1,6 m. An den Verzweigungen im oberen Drittel bilden sich die Bl\u00fcten, die im Durchmesser 8 bis 10 cm gro\u00df und wei\u00df, rot, blau oder violett gef\u00e4rbt sind. Neben der Insektenbest\u00e4ubung kommt auch die Windbest\u00e4ubung vor. In der Fruchtkapsel bilden sich bis zu 2 000 Samen. Hinsichtlich der Samenfarbe wird in Wei\u00df-, Grau- und Blaumohn unterschieden. Vom Mohn gibt es Winter- und Sommerformen. <\/span><\/p>\n

\u00d6lgehalt und -qualit\u00e4t<\/strong><\/span><\/p>\n

Der \u00d6lgehalt der Samen liegt zwischen 40 und 45 Prozent. Die Hauptfetts\u00e4ure des Mohns ist die Linols\u00e4ure und die Fetts\u00e4urezusammensetzung stellt sich wie folgt dar:
\n<\/span><\/p>\n

Unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren:<\/em>
\n<\/span>Linols\u00e4ure (Omega-6-Fetts\u00e4ure) 60 \u2013 75 Prozent
\n\u00d6ls\u00e4ure (Omega-9-Fetts\u00e4ure) 10 \u2013 22 Prozent<\/span><\/p>\n

Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren:<\/em> < 10 – 12 Prozent.<\/span><\/p>\n

Quelle: \u00d6lfr\u00fcchte im \u00f6kologischen Landbau, Informationen f\u00fcr die Praxis<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Geeignete \u00d6lpressen finden Sie hier: \u00d6lpresse Oeltech Maschinenbau<\/a><\/p>\n

Videos zu \u00d6lpressen finden Sie hier: https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCx6lS8Za_dLEJMDufA8-05Q<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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